Aspartam (E951) – uważaj co jesz!

Aspartam to jedna z najniebezpieczniejszych substancji dodawanych do żywności. Jest prawie 200 razy słodszy od cukru! Znajdziemy go w gumach do żucia, coca-coli, jogurtach, płatkach śniadaniowych, słodzikach, produktach typu light, a nawet… lekach. Aspartam jest przyczyną m. in. bólów głowy, migren, skurczy mięśni, utraty smaku, nudności, bezsenności, zaników pamięci oraz nowotworów.

Aspartam został wynaleziony w 1965r. przez chemika Jamesa M. Schlattera pracującego dla firmy farmaceutycznej G.D. Searle & Company. 26 lipca 1974r. FDA dopuściła aspartam do obrotu. Na całym świecie produkuje się go rocznie 15 000 ton. Dwie trzecie tej ilości konsumuje się w USA w napojach oraz jako dodatek do produktów spożywczych. Około 3500 ton aspartamu trafia rocznie do przemysłu spożywczego Europy.

Aspartam na produktach spożywczych oznaczany jest symbolem E951

Sukces aspartamu polegał na jego właściwościach, ponieważ jest prawie 200 razy słodszy od cukru i ma prawie zerową kaloryczność (100 g tej substancji zawiera tylko 4 kcal). Ponadto nie podnosi poziomu cukru we krwi. Co więcej zastosowanie aspartamu jest tanie i nie wymaga skomplikowanego procesu technologicznego.

Syntetyczne substancje słodzące – wady

• powodują zwiększoną ochotę na słodycze – prawdopodobnie działa tu mechanizm -> mózg dostaje sygnał słodkie ale żaden cukier nie pojawia się we krwi, więc organizm domaga się więcej i więcej słodkiego;
• powodują zaburzenie metabolizmu, a w jego konsekwencji przybieranie na wadze – z tego samego powodu co powyżej. Mózg odbiera sygnał słodkie ale nie idą za tym kalorie i energia więc de facto rośnie ochota na prawdziwy cukier – zaczyna się podjadanie pomiędzy posiłkami oraz jedzenie dużo większych posiłków;
• przyczyniają się do wzrostu ryzyka zachorowania na choroby układu sercowo-naczyniowego w tym ryzyko udaru czy zawału serca;
• pogłębiają depresję;
• wywołują bóle głowy, w tym migrenę;
• nudności i niestrawność;
• powodują raka – w tym temacie opublikowano wiele sprzecznych wyników badań.